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我的老家是九江都昌，每逢清明，每户每家都会做米粑。米粑在我们当地既是节日的美食，也是清明祭祀先祖的祭品之一，是万万少不得的。
都昌米粑，都昌人也称“饺子粑”，就是用米粉做的一种饺子。它不同于面粉，面粉粘性好而米粉则不然，米粉没有面粉的粘性和韧劲，包饺子也就难得多。都昌米粑也就因此而显得珍贵了。
米粑得用上好的晚米，淘净沙粒、杂质，浸透水后捞起凉干，再放在锅内炒至九成干，待冷却后，再磨成粉。和面时也挺讲究，得用沸水，因为沸水和面皮柔软。经过这样处理后，粉团就可以或捏或擀成薄薄的饺子皮儿，而不致于开裂。米粑讲究皮薄焰满，这样做出来的粑更好吃，成了都昌男男女女，老老少少都喜欢吃的美食！ 随着时代的进步，现在能用纯手工做饺子粑的人只怕是越来越少了，估计只有上了年纪的大妈才会做，现在的年轻人，会做的人肯定不多，这一传统美食，也面临后继无人的凄凉处境，希望现在的年轻人，回家遇见做米粑时多动动手，多学习，把都昌的美食文化承传下去。
接下来就是馅心了。所谓馅心，人们都会根据自已的口味，准备好食材，有萝卜丝的，有肉炒青豆角的，…总之，品种烦多，各有风味。然后就象包饺子一样包好，上蒸笼蒸熟，米粑蒸熟后，就可以开吃了。若此时去扫墓，米耙自然是祭品之一。
清晨，此起彼伏的鞭炮声从远处传来，尽管还没有起床。
不用猜，也不用想，大家都知道这是清明填坟。
清明节这天，家里的男人们都要去上坟。上坟的流程是这样的：
首先，点燃鞭炮，吓走孤魂野鬼，怕他们同先人“抢钱”。同时也让大家知道，谁谁家填坟来了。
其次，点燃烧纸，嘴里念念有词：某某，拿钱花去吧！多买好吃的，别舍不得吃。
然后，拔除墓上的杂草，把坟头整理干净。
最后用新土填坟，把坟弄得高高的。这是在给先人抹房，到了夏季就不会漏雨。抹好房之后在用纸钱压在坟头上。现在也有压纸花之类的假花的了。
我的家乡把清明节又称祭祖节。清明节风俗很多，扫墓祭祖、踏青游玩，人们亲近大自然，享受春天的气息。但祭祖是最重要的环节，也是非常神圣的事情，家人不管远走何方，旅途有多遥远，都要赶回老家，准备很多祭祀品，去祖先的坟前祭奠，表达思念。
我是客家人，祖籍广东河源，在这里简单说一下我们客家清明节的习俗。
清明节又叫踏青节，在仲春与暮春之交，是中华民族的传统节日，也是最重要的祭祀节日之一，我们客家人清明节习俗主要以扫墓祭祖、踏青、植树、素食为主题。
客家人在清明节的最主要活动是祭祖扫墓，意在发扬孝悌，以示不忘祖德和生养劬劳，因此历来为客家人所重视。生者录根，落叶归根，有人烟处，必有血脉传承，客家人不论走到天涯海角，每当清明，往往不远千里万里，携家人回家乡祭祖扫墓，即使不能回乡，也会寄汇清明祭祖钱表示心意和诚意。祭祀的物品丰俭由人，但一般都会认真准备，随着社会的变化，现在多数采用环保和绿色祭品。清明节一大早，客家人带着祭祀用品，锄头、镰刀等工具出发了，到达后，大家便动手清除亲人墓地及周围的杂草，我们客家人认为，将杂草清除干净，不仅是为了让墓地有个清洁的环境，更重要的是为了表达对已故亲人的尊重和思念之情。杂草清除干净之后，摆上贡品，便可以进行烧香祭拜了，每个人手持香火三鞠躬，然后将香火插在亲人的墓前，如果是比较德高望重的男性长辈，晚辈除了鞠躬之外，还可以行跪拜礼，缅怀先人德行，弘扬先人品格，末了，还会燃上一挂鞭炮，年长的尊者还会念叨几句哀思或保佑之类的话语。
客家人对清明节的祭拜，并不是封建和铺张浪费，而是通过祭祀仪式表达对先人的怀念与敬意，彰显的是一种血脉的传承和责任；一年年轮回，一代代传承，是客家人行孝品德的集中表现，以示不忘先人，不忘故土的敬意之情；这是尊重生命、敬畏历史、面向未来的情感之祭，是我们生活在这片古老土地上的动力。当下，我们忙于生计，各种事务缠身，有时侯已经忘记了“我是谁？”、“我从哪里来？”。其实，不管你有多成功，受多少人尊敬，又或者你早已满足客居他乡的现状，骄傲于不被家乡的落后所束缚，以及那面朝黄土背朝天的世俗。只是，当有一天，你的头发已被岁月染白，不知不觉越过了世纪，不知祖先墓冢的草长的比你还高，只知自己等不及了，你悄然归来，脚步蹭蹬，待故乡的孩童笑问客从何处来？你也许会涕下：我来自远方，但我属于故乡！所以我们客家人历来对清明节都很重视，一些长年在外发展的客家人，逝世前会立下遗嘱，希望逝后能够魂归故里，对客家人来说这就是落叶归根。
客家人在清明节的饮食习惯是以清淡素食为主，客家人有句俗语就是“清明前后吃艾粄，一年四季保平安”，清明节前后客家人几乎每家每户都会做艾粄，其实，这里面还有个原因就是客家人以前的生活环境普遍都比较艰苦，那时候拿不出称心的食材，而艾草是当地比较普遍的自然生长食物，而且艾草带有苦味，苦中又含甘甜，很有先苦后甜的生活喻意，食用对身体也很有好处，所以就流传了下来，并形成了后来的客家文化。
以上，是我作为客家人身份对清明节的一点解读和感悟。虽然全国各地对清明节习俗不尽相同，但最终追求的都是精神层面的慎终思远，明德归厚。很快，又是一年清明节，不管你来自何方，不管有多忙，扫墓也好踏青也好，希望都可以通过自己的方式表达对先祖、已故亲人的思念和祭奠，不忘来路、始知归处。
到此，以上就是小编对于大理青朴度假酒店的问题就介绍到这了，希望介绍关于大理青朴度假酒店的1点解答对大家有用。
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