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过去稻田里，芦苇荡里面的"害虫":螃蜞，现在怎么成了香饽饽，为什么呢？
从我还是小屁孩的时候，直到今天，才知道这种小螃蟹的正式名称叫蟛蜞。它也属于螃蟹的一种，只不过规格很小。
我是再熟悉不过了，因为小时候河边还没有修建水泥护坡，河边全部栽的是柳树，也没有怎么管理，奇形怪状，歪七歪八的生长着，那时候河边全部是蟛蜞打的洞，树根下面几乎全部被掏空了，里面的洞里面用手去掏，经常一个洞里面有20几个蟛蜞，那时候大部分是拿在手里好玩，玩过以后就随手丢掉，有时候心血来潮，会拿几个桶子，掏几个洞就可以收获一桶蟛蜞，提回家，大人们有时候会将这些小螃蟹煮熟了给我们吃，放了生姜蒜子和辣椒，有时候吃多了胃很不舒服，这种蟛蜞规格小，又没有什么肉，主要是小时候缺盐少油，加上不像现在酌料繁多，所以吃起来感觉索然无味，村里人普遍对蟛蜞不是很感冒。
现在就不同了，据说蟛蜞可以做的很好吃，我倒是想尝尝，不过现在河边全部是水泥护坡，根本看不见一只蟛蜞了，看来是无缘重温小时候的记忆了。
蟛蜞和小龙虾一样，作为甲壳类生物，天生就会打洞，所以以前种植稻谷的时候，它绝对是害虫，但是现在绝对是餐桌上的美食，不过现在已经很少见了。
总结:
你朋友们现在还能看见蟛蜞吗？有没有一种幸福感，惊喜感？
它和螃蟹一样喜欢打洞，所以大家叫做稻田里的害虫，学名叫做螃蜞，中国名叫做天津厚蟹，小名叫做蛸夹子，螃蜞和螃蟹有什么不同，他们都是横着爬，不仔细看真不能区别。
稻田河沟淤泥里面只要有洞洞的地方，就能抓到蛸夹子，形似河蟹，但是比河蟹小很多了。河蟹也叫中华绒螯蟹，是弓蟹科绒螯蟹属，天津厚蟹也叫做螃蜞，是方蟹科厚蟹属。看似一样，其实完全不一样，有人拿厚蟹当成河蟹的蟹苗，坑人啊。
螃蜞主要穴居于泥滩上，螃蟹主要生活在水沟里面。 螃蜞无所谓什么环境，而河蟹喜欢在水质清晰、水草丰盛的淡水河湖中。因为生活环境不同，所以蛸夹子显得特别埋汰，河蟹能干净一点，大闸蟹就更清亮一点。中华绒螯蟹蟹苗的第二、第三对步足趾节（最末端一节）内侧具4个锯齿，而天津厚蟹蟹苗所有步足的趾节均无锯齿，这是明显的区别。
前面两个图是蛸夹子，最后一张图是河蟹。这两种蟹的食性都很杂，也会同类相残。现在蛸夹子怎么成了香饽饽，因为什么呢？因为蛸夹子豆腐好吃呗。
一百年前，辽河口盛产蛸夹子，营口人发明以蛸夹子为主料的一种地域特色美食，因为蛸夹子是纯正野生，平时逮不到太多的蛸夹子，这道菜在农村也得百元左右了，而且只有每年农历清明节前后才能吃到新鲜的蛸夹子豆腐。
螃蜞我们当地叫小螃海，这种小东西我上高中那会养过，住我家隔壁的海萍妈妈给我的。
我放在一个胆型玻璃瓶里养，确切说是个路灯罩壳，我从垃圾坑里捡的。我在里面放些石子，少许的水，然后我星期六回家就到土沟里挖曲蟮喂。
有一次周末没回家，回去后发现瓶里的水干了，小螃蟹已不知去向，后来扫地的时候，在书桌下面发现了它的躯壳，已经呜呼了。
我在我们老家呆过八年，上过一年的小学，学校在邻村，上坡，途经一片水井树林。哪里出着碗口大的水，这个村在哪里砌了个井，水哗哗往下淌，水流之处就有许多的小螃蟹。
一放学，我就跟着小伙伴们守在哪，天天去捉，捉到了也不吃，拴根线提着到村里小娃面前显摆，现在想起来觉得太幼稚可笑了。
第一次吃小螃蟹，是隔壁海萍的妈妈捉了一大盆，然后拿去学校门口卖，卖剩后拿回来炸吃，炸的很酥脆，我们一整只一整只的放在嘴里嚼，可香了。
这东西，我们这里少，大的更少，南方人见的最多的就是这种，现在更是都少见了。而沿海地区的人吃惯了大螃蟹，才不稀罕这小东西呢。
那现在为什么这小东西又成了香饽饽了呢？
说来好笑，尽然还有人把这东西做成了零食，瓶装的，一瓶好几十呢。现在有些人，能抓住商机，能想到用这东西做成零食，得夸一夸。
朋友的姐夫从北京回来就买了这种，而我前久去外面游玩，也看到了这东西，于是我也买了一瓶尝尝。
说到螃蜞相信很多生活在农村的朋友并不陌生，记得小时候经常能在芦苇荡里看到它们的身影，别看螃蜞的个子小小的，要想抓住它并不容易，有的时候在抓螃蜞时还会被螃蜞大大的钳子夹到。小时候因为螃蜞太常见，肉也太少，所以我们也只是单纯享受抓螃蜞的过程，长大以后才发现现在的螃蜞腰身一遍成为了香饽饽，这是为什么呢？在以前之所以大家并不喜欢吃胖蜞主要是因为胖蜞的肉少，胖蜞虽然长得和螃蟹差不多，属于蟹类的一种，但是体型要比我们常见的螃蟹小很多，肉也少的可怜，虽然以前人们的生活都不是很富裕，到了青黄不接时可能吃饭都是个问题，但是人们却从来不抓螃蜞来吃，主要原因就是肉少，食之无味弃之可惜，再加上螃蜞在白天很难抓到，螃蜞听到风吹草动便会潜入到泥洞中。螃蜞很喜欢生活在稻田中，经常会将田埂弄坏，影响稻子的生长，所以在以前人们才会说螃蜞是稻田的“害虫”。去年秋天朋友去宁波出差，回来时给我们带了很多特产，其中就有醉螃蜞，听朋友说，他们几个一起出差的同事都喜欢吃醉螃蜞，便买了一些送给朋友，我拿到后发现就是我们小时候常在芦苇荡里看到的螃蜞，心想这东西又没多少肉还能多好吃，螃蜞的个头很小，不能像平时吃螃蟹那样扣肉吃，只能将螃蜞一分为二嚼着吃，刚将螃蜞掰开就被螃蜞那丰富的蟹黄所吸引，一口一口吃的停不下来，没一会的功夫一瓶醉螃蜞就已经见底。之所以现在螃蜞摇身一变成为大家都喜欢吃的香饽饽主要有以下两个原因，一是因为现在人们的生活条件越来越好，人们对美味的探索也越来越多，人们寻找美食并不是用来解决温饱问题，而是寻求自己没有吃过的美味，而螃蜞厚重的蟹黄，鲜美的味道被大家所认可。二是螃蜞的营养价值很高，螃蜞中含有丰富的蛋白质，矿物质，钙，铁等微量元素，对人体有很大的好处。螃蜞最常见的食用方法除了用黄酒制作成醉螃蜞以外，就是用螃蜞做成螃蜞酱，因为螃蜞的肉很少，几乎没有人会蒸着吃。你们小时候见过螃蜞吗？喜欢吃吗？
在每年的中秋节期间，不仅要吃月饼，还有一种美食也让不少人垂涎欲滴。但是因为价格贵，一直以来很多人是想吃却吃不起，而它就是大闸蟹。到了中秋节的时候，大闸蟹才刚开始上市，所以这个期间的价格比较贵，等到再过一段时间，当大闸蟹大量上市之后，价格也就慢慢回落了，但即便是这样大闸蟹的价格还是有点小贵的。说起大闸蟹，农夫就会想起童年时在水稻田里常抓的一种“小螃蟹”，其长得和螃蟹很相似，却是一种名副其实的害虫，让农民是十分的头痛。不过这种小螃蟹吃起来口感也是丝毫不输大闸蟹的，如今已经成为了“香饽饽”了，你们认识吗？
在农夫的家乡这边没有人养殖大闸蟹，但是在水稻田附近，水沟、小河里面也经常见到一种小螃蟹的。长得和螃蟹非常的相似，并且它也是螃蟹的一种，属于淡水产的小型蟹类，农村习惯俗称它为嘟噜子、小蟹子、螃蜞（pang qi）等。这种小螃蟹的头胸甲略呈方形，体型不打，身体大小也就是2-3厘米左右，而它的背部是青褐色的，并且一对大爪子特别粗，但是足上无毛。和小螃蟹不一样，螃蟹虽然个头不大，但是盖内的蟹黄还是很丰富的。
对于农民来说，螃蜞这种小动物是名副其实的害虫。螃蜞主要是以一些淡水区域的腐殖质为食，它们也很喜欢吃水稻田里、小河里面的一些微生物、紫泥还有一些小贝壳为食。另外这种动物还很喜欢吃水稻叶里面的液汁。因为它们的一对大爪子非常的厉害，常常会把水稻梗钳断，然后就吸取稻叶里面的液汁。并且螃蜞还很擅长打洞，在水稻田里面就常常在将洞穴打在水稻的根系下面，这样不仅会伤害水稻的根系，而且它们所打的洞穴还会导致水稻田里到处是洞穴，这样稻田里面的水和肥料就会流失掉，从而不利于水稻的生长，导致水稻减产比较严重，所以农民见到螃蜞都是很头疼的。
其实螃蜞是非常好抓的，这种动物虽然警惕性很高，遇到任何的风吹草动就会马上爬到洞穴里面去。但是它却有一个习性，那就是在夜晚的生活遇到灯光照射了，就会一动不动。即便是惊动了它们，也不会到处乱串，所以这个时候就是抓螃蜞的好时机。一般抓螃蜞的最佳时机是在夏季天气比较闷热，并且是在要下雨的夜晚。这个期间的螃蜞都会从洞穴里面爬出来呼吸新鲜的空气，往往一个晚上能抓到几十斤都不是问题。
不过近几年，螃蜞却成为了香饽饽，很多人也去田里面抓。一方面是相比于过去，现在螃蜞的数量少了很多，另外一方面是越来越多的人认识到了螃蜞的营养价值和食用价值，有不少人还说它的口感和大闸蟹差不多，所以很多人想要吃，自然价格就上涨了。
抓回来的螃蜞，最常见的食用方法就是用盐腌着吃，也可以用酱料酱包着吃。对于喜喝酒的朋友们来说，螃蜞可是一道非常美味的下酒小菜。由于营养价值非常高，螃蜞历来被人们视为珍品佳肴。如今因为农药、化肥使用过多，导致稻田里、河流中各种生物减少了，像田螺、泥鳅、野生鱼、螃蜞等就越来越少了，各位朋友们，你们吃过螃蜞吗？
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