大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于自助餐海鲜生吃的问题，于是小编就整理了1个相关介绍自助餐海鲜生吃的解答，让我们一起看看吧。
据说是日本人好吃生鱼片，没听见中国人有吃生鱼或海鲜之类的海产品，我觉得吃生的不合适，有很多海产品会带有许多病毒或病菌，生吃很容易传染给人，所以我认为不能生吃海鲜。
有点抗拒在这个宵夜的时间说海鲜，聊一聊口水就快下来了。对于在海边长大的朋友，或者一些喜好刺身的饕客来说，优质的海鲜生食是对食材最大的爱了，接下来我们就说说这个关于海鲜生吃的事吧。
这就要看你对于“干净”要求到什么程度了，如果是一听说什么东西“有细菌”就觉得肯定不能吃，那几乎这个世界上就没什么是能吃的，没什么是干净的了。但是如果是一般的对于食品安全卫生的要求，那么海鲜生吃是卫生的，前提是新鲜、出产水域无污染的海鲜产品。
我个人是不太常吃生食的，因为从小就没有这个饮食习惯，肠胃的耐受力也没有那么自信。但是偶尔也会跟朋友约个饭，如果在一些口碑比较好、食材又优质的店，对于各种刺身之类的，我也是来者不拒的。至少目前没吃出过什么问题来，所以海鲜生吃这个件事情本身还是没什么问题的。
这个我就挑我吃过的，或者说比较常见的说说吧，因为海洋里食材实在太多了，我个人的见识也比较有限。
三文鱼（大西洋鲑鱼）
这个几乎是生吃海鲜的代表之一了，哪怕对刺身没什么太大喜好的人也是知道的。不过最近这段时间“三文鱼”可是在风口浪尖上啊，就是关于国内一些公司把淡水鱼“虹鳟”也称为三文鱼，并且不标注鱼类品种，妄图浑水摸鱼的事情。大家吃的时候可要注意哦，先不说淡水鱼生吃安不安全，这两种鱼的真实价格差距就非常大。
生蚝
也就是牡蛎，新鲜的、优质水域出产的极品生蚝是完全可以生吃的，挤上一点柠檬汁，就可以在口中体验到大海的味道。
北极贝
北极贝的肉质比其他很多贝类都来的柔嫩，而且没有什么腥味，还带有一种鲜甜的口感，一些对于刺身不太接受的人，对北极贝的接收程度都还比较好。
世界上海鲜种类繁多，有可生食的，也有可加工熟食的，平常我们吃最多的海鲜就是小龙虾、螃蟹、扇贝、田螺、海胆、生蚝等等，而且都是经过加工烹饪熟后才食用，味道很是鲜美，可是有一些海鲜也是可以生食的，下面来看下详细介绍。
一、什么海鲜可以生吃
所有的浅海水产、绝大多数的热带大陆架海产都不可以生吃。只有寒带大陆架水产、温带/亚热带/热带深海产的海鲜才可以生吃，而且必须是速冻或者冰鲜在保值期内的。最常见的就是三文鱼、生蚝、牡蛎、龙虾刺身、北极贝、象拔贝等等。需要注意的是，由于生鲜海产中往往含有细菌和毒素，生吃易造成食物中毒，因此并不是所有海鲜都能生食，并要处理得当。
二、生吃海鲜有寄生虫吗
在所有的生猛海鲜类食品中，几乎都有寄生虫和各种病原体，例如华支睾吸虫、肺吸虫等。这些虫体的幼虫常常寄生在鱼、虾、蟹等体内，人在吃了这些被污染的海鲜食品后，这些幼虫就会穿过人的肠胃壁进入血管或淋巴，并会随血液流到全身，主要聚集在肺部或肝脏，有的还会聚集在脑部，引起相应的病症。水产品在养殖过程中也容易滋生细菌，产生有毒的致病菌，而且如果养殖水域受到污染，水产品无疑也会受到感染。而这样的食品如果生吃或半生食用，病菌极易对人体造成危害。
三、生吃海鲜的危害
海鲜中的寄生虫和细菌较多，最好不要生吃。此外，有研究显示，生的鱼、虾、蟹、贝类和海藻等海产品中会含有副溶血性弧菌，吃没有熟透的海鲜可能会引起食物中毒，出现腹泻、腹痛和呕吐等症状。潜在的寄生虫卵以及加工过程中沾染的病菌，一般要在沸水中煮4-5分钟才能彻底杀灭。醉虾醉蟹仅仅用高度的白酒浸泡，不能杀灭致病微生物。因此，建议不要吃生海鲜，一定要彻底煮熟；死虾蟹和贝类最容易繁殖出大量寄生虫和细菌，最好不吃。
四、生吃海鲜注意事项
许多地方流行生吃海鲜，如生吃牡蛎等贝类。专家强调，如果非要生吃海鲜，一定要注意卫生，大多数海鲜含有致病性很强的细菌，建议最好食用前先将海鲜放在摄氏4度环境下冷冻1—2小时，然后在淡盐水中浸泡，以达到杀菌目的。
热带深海产的海鲜才可以生吃，而且必须是速冻或者冰鲜在保值期内的。最常见的就是三文鱼，生蚝 ，牡蛎， 龙虾刺身，北极贝，象拔贝等等。
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很高兴回答，作为一个海边人和海鲜经营者，现在向大家分享一下我多年的经验!
第一，大家都可以经常见到的生耗，生耗是长在海里的石头上或者坚硬物上，在海边喜欢生吃海鲜的渔民，刚捞上来撬开壳直接就可以大饱口福，鲜嫩爽口，但是内陆的朋友最好还是选择清蒸或者水煮，因为运过去以径很多天了，没有刚捞出的活力了，在加上平时不像海边人吃的多，所以内陆地区的朋友最好还是选择煮熟以后在食用
第二，食用金枪鱼，三文鱼，刺身，口感细腻，香甜，浓郁，但是一定要吃新鲜的，如果发现鱼肉身上表面颜色不鲜颜或者有异色就不要在食用了
第三，海虾，用海虾做出的醉虾在每个沿海地地区都很受欢迎，但是一定要用活虾去做，不建议内陆的朋友去尝试，因为内陆见不到海洋野生虾的，活的就更难见到了，也尽量不要用湖虾去做因为湖虾身上寄生虫比较多。除非在海边以外，其它地方不建议大家食用，在这里告诉大家，在海边吃，一定要选海边的小白虾哦，要选鲜活的，颜色发白，个头不大，去小船上买，这种就是海虾哦
第四，发财蟹是可以生吃的，但是一定要选择鲜活的，发财蟹大家应该在很多直播间见过生呛发财蟹，这种蟹存活率很高三四天都没有事，所以买回去可以生呛，但记住一定要放42度以上的白酒哦
龙虾，海参，海胆，八爪鱼脚，北极贝，但是以上＂海产品＂建议通过到当地的海鲜店购买鲜活的海产品
我很高兴回答你的问题！首先，海鲜生吃也叫刺身！主要吃的是原汁原味！是很讲究的！在选择原料的时候！要求很高！最常见的有三文鱼刺身？但是鱼肉都是被处理好的！还有就是鲜活的高档原料，比如龙虾刺身！鲜鱿鱼，带子螺，象拔蚌！这些原料在生吃的时候都要处理一下！首先要去除内脏，请洗干净！然后放入冰水内！寖泡一下！还要准备大量的碎冰！紫苏叶青柠檬，把冰水寖泡过得原料，用柠檬汁拌一下，摆摆好紫苏叶再放上原料！大家可以看到这个过程已经很有效地祛除了寄生虫！在食用的过程中！我们还要配辣根红醋！这些蘸料都有很好的消毒和去除寄生虫的作用！这样我们就可以放心的食用了！虽然说可以从海里捞出来，直接食用！个人感觉很不安全的！经过大厨处理后的海鲜！都可以放心食用了！谢谢大家的观看喜欢的就用您发财的小手点个关注吧，谢谢您😊
到此，以上就是小编对于自助餐海鲜生吃的问题就介绍到这了，希望介绍关于自助餐海鲜生吃的1点解答对大家有用。
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