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1、红薯叶洗净,几刀切成大块。锅底放油,下葱花炒至出香味,下入红薯叶翻炒几下,加水大火烧开。汤中加盐。鸡蛋打散,待汤烧开,将鸡蛋液慢慢一点点下入汤中,使汤随倒随开。下入蒜末,搅匀后,关火加味精出锅。
2、蒜泥红薯叶 材料:红薯叶、盐、蒜、生抽、火麻油 做法:将红薯叶摘好,洗干净;锅中放油,油热后,将切好的蒜泥倒入,爆香;爆香后,开大火,将洗干净的红薯叶倒入翻炒;大火翻炒至红薯叶软熟后,加入盐、生抽调味即可出锅;。
3、做法:红薯叶洗净后撕去叶杆子的表皮,然后焯水备用。锅内放少量油,烧热后放入蒜末,爆香后加入番薯叶翻炒片刻后加入适量盐。(4)开阳地 食材:地瓜叶,蒜末,开阳,盐,鸡粉,米酒 做法:地瓜叶洗净,拣除老茎后备用。取锅,加水煮沸,放入洗净的地瓜叶略汆烫后捞出备用。
4、凉拌地瓜叶 (1)地瓜叶适量,蒜适量,米醋适量,生抽适量,油适量,盐适量。(2)地瓜叶洗净放进水中,水中加盐、油焯熟,蒜末中放米醋、生抽、盐搅匀,淋上热油调料汁,然后调好的料汁浇到地瓜叶上拌匀就可以了。
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