大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于成都金钱豹自助餐关门的问题，于是小编就整理了2个相关介绍成都金钱豹自助餐关门的解答，让我们一起看看吧。
高端餐饮，是指通过即时加工制作、商业销售和服务性劳动于一体，向特定消费者专门提供高级别酒水、食品、消费场所和设施的食品生产经营行业。餐饮行业最早运用“高端”一词为中东，那里的“高端”酒店规模浩大，最为著名的为“迪拜帆船酒店”。 现在，国内高档餐厅已不仅仅注重菜肴的质量，更加注重环境，风格和服务。高端餐饮的规模具有不确定性，但非常强调服务的品质，菜品的味道可能不是最特别但做工绝对是极为精致，菜品针对性强，餐饮向专业性看齐。在北京、上海、广州等地，高端餐饮人均消费一般在600元以上。?xml:namespace>
随着新“国八条”的发布实施和中央号召“厉行节约、反对浪费”等相关文件的出台，餐饮市场中高端餐饮所占份额逐渐缩小，高端餐饮经营简直就是蜗步难移，陷入了无所适从的尴尬处境。2013年《成都餐饮业年度报告》中提到在2月份大部分餐饮下滑在45%以上，约有35%的酒店、会所出现了捉襟见肘的尴尬局面，甚至即将面临破产的威胁，个别企业已经关门。中餐比西餐下滑速度要快，高端餐饮比大众餐饮下滑速度更快。直接地说，政策的影响是高端餐饮遭遇寒流的直接因素之一。
国内经济形势所表现出来的细微变化则是高端餐饮遭遇寒流的另一个非常重要的原因。从2009年以来，由于受欧美金融危机的影响，世界范围内经济持续走下坡路，而餐饮企业作为第三产业也收到非常大的影响，高端餐饮的管理则更是苦不堪言。现在非常多的公司企事业单位都纷纷降低了商务宴请的规模档次和次数，甚至连每年底的团拜会也纷纷取消
先排除金钱豹，这种客单价才两三百的自助餐根本称不上高端餐饮。以这个价格，不管吃日料还是烤肉，甚至去星级酒店吃自助餐，都会比金钱豹吃得更好。我感到讶异的是，这种店到现在才关门。
至于俏江南、湘鄂情这类的企业会倒，最大的明面上的原因，就是八项规定的出台和相对严格的执行，大概也就是2013~2014年这个时间点。这些公司本来的利润来源里，公务宴请占了非常大的比重。八项规定出台之后，很多宴请被限制，仍然有的很多腐败宴请需求也会被转向更隐秘、更小众的一些餐饮会所，而湘鄂情、俏江南这种大牌店，属于风口浪尖，去那里消费很容易被查。
另一个问题是中国近年来的经济下行，以及“消费升级”的吊诡平衡。大经济趋势的下行意味着公务、商务的“大宴”会比以往减少。
而“消费升级”意味着个人可支配收入的提升（这背后也有“反正买不起房不如及时行乐”的口红效应），对于一线城市的普通人来说，花人均200~300吃顿好的，虽然仍然不可能是常态，但偶一为之也很正常。数据也能够证明中国的餐饮市场在往上走。2013-2015年，中国餐饮转型升级，2016年恢复增长，今年1-7月全国餐饮收入达2.18万亿元，同比增长11.2%。
这种情况下，进入餐饮市场的资本其实是增加了，这些资本更乐意去打造一些更有个性化、更细分的品牌。而俏江南、湘鄂情这种因为普适而导致“讲细分市场故事能力”不足的品牌，就算活到今天，也未必能在现在这个市场里分一杯羹了。
最后一个原因，就是自己作死。湘鄂情就是作死的一个典范。从2013年开始，湘鄂情做了很多尝试，比如转型演艺（愚蠢的作死），以及转型云计算（更愚蠢的作死）——这两个转型可以理解为是做给资本市场看的，死马当活马医讲故事。
而在本行上，湘鄂情先是想做中低端的连锁餐饮，于是收购了本来就半死不活的味之都，结果毫无起色；然后又想利用自己的中央厨房做团餐，但团餐业务也没起来。于是就死吧。
忘了一茬了。高档中餐普遍存在的一个问题是，社会化营销和宣传的不力，以及“文化化”“标签化”的缺失。觉得对您有帮助点个赞呗
到此，以上就是小编对于成都金钱豹自助餐关门的问题就介绍到这了，希望介绍关于成都金钱豹自助餐关门的2点解答对大家有用。
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